TERAMO - Un vino abruzzese per un piatto molisano che va per la maggiore negli Stati Uniti d'America. Si tratta dei 'ciufoli alla riccese' serviti a tavola con un Montepulciano di Marcello Zaccagnini, pescarese doc. Lo chef di origine molisano, di Riccia (CB), è Marcello Russodivito che, di recente, ha scritto anche un libro. Si tratta, dopo venticinque anni di lavoro nel campo della ristoranzione, di un'elegante pubblicazione. E' un libro, dedicato alla memoria di mamma Vittoria e al suocero Giorgio, in cui prevalgono l'esclusive ricette, fotografie, storie e tanta ma tanta passione.
Ho conosciuto il simpaticissmo chef Marcello Russodivito, riccese doc, allorquando l'ex presidente di 'Ciao Italia' (è un'associazione di ristoranti italiani nel mondo fondata dall'on.le Bartolo Guicciardini ndc) mister Emilio Baglioni, anche lui originario della provincia di Teramo, già proprietario di un famoso ristorante di Hollywood (California), che, da New York City, mi portò a fare conoscenza del nuovo presidente di 'Ciao Italia d'America'. Rimasi esterrefatto, sia per l'accoglienza che per il modo in cui fui accolto. Il neo presidente Marcello Russodivito, poi, mi colpì per il suo modo di parlare, sia in inglese che in italiano, di esprimersi e per la sua enorme conoscenza in tema di ristorazione.
Dopo tanti anni tutte le mie congetture mi hanno dato ragione. Subito dopo l'arrivo del libro dal N.J. mi sono dedicato alla sua lettura molto attentamente e, 'copiando' anche qualche gustosa ricetta. In evidenza, con le rispettive foto, ho notato, principalmente, che il buon Marcello rivolge tanti ringraziamenti, ai suoi 'compagni di viaggio'. Esattamente alle figlie Nicole e Danielle per averlo sostenuto e incoraggiato a scrivere il libro; la moglie Caroline, Nora Kurtz, suo fratello Antonio, Milly Iacono (grafic designer), il sommelier Lloyd Leon, la nipote Simona e il maestro-chef ed anche noto fotografo Francesco Tonelli. Inoltre mi ha colpito molto tutto il suo 'curriculum' ampio e compito. Addirittura, quattri anni or sono, in una viaggio in Italia, Marcello Russodivito venne ricevuto al Quirinale dall'attuale presidente della Repubblica Italiana Giorgio Napolitano. Nella presentazione delle numerose ricette, tutte a colori, dal titolo 'Pasta e risotto', mi ha colpito assai quella dedicata ai '150 anni dell'unità d'Italia'.
'Dulcis in fundo è spuntata, come un fulmine a ciel sereno, la ricetta di origine molisana. Si tratta dei 'ciufoli alla riccese' serviti con un vino prettamente abruzzese, cioè il Montepulciano della famosa cantina di Marcello Zaccagnini, in provincia di Pescara. Infine, nelle ultime pagine del libro, sono elencati 'The Top Celebrity That Have Enjoyed dinner at Marcello's', tra cui Dom Dehnise, Kenya Moore (Miss America), Michael Kennedy jr e tanti altri. Poi tante altre celebrità come l'ex sindaco di New York Rudolf Giuliani, Gianni Alemanno (sindaco di Roma), l'ex presidente della Repubblica Azeglio Ciampi, il gastronomo internazionale Siro Maccioni 'patron' del ristorante 'Le Cirque' e la principessa Guicciardini Strozzi.
Serafino Di Monte
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