Il Baccalà servito dall'ambasciatore di Norvegia
07.07.10 14:54
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Redcan
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S.OMERO - Buongustai tutti ai nastri di partenza. Al taglio del nastro interverranno il Primo segretario della Reale Ambasciata di Norvegia Richard Scarabourgh e la sua gentile signora in rappresentanza di Sua Eccellenza l'Ambasciatore di Norvegia a Roma Einar M. Bull.
La Val Vibrata, quindi, si rimette il tovagliolo per gustare il 'vero' baccalà alla norvegese, in primis, l'antipasto alla ...Berlusca. Sono stati già messi in ammollo ben 50 quintali di baccalà.
L'attesissima manifestazione culinaria, giunta alla 30.ma edizione, è organizzata,come sempre, dalla 'Pro-Loco' di Sant'Omero, diretta dall'infaticabile Sandro Di Addezio. Proprio a Sant'Omero, cittadina definita da tutti la 'capitale' italiana del baccalà, è nato uno dei più grandi importatori italiani del pesce norvegese. Si tratta del cav. Riccardo Monti (ora, però, la 'Foods Import' dei F.lli Monti, che si trova nella zona industriale di Corropoli, è diretta dal figlio Paolo Monti e da tutti i nipoti ndc).
L'apertura della gustosissima sagra avrà inizio a partire da venerdì16 luglio e resterà aperta sino a sabato 24 compreso. Ancora una volta gli organizzatori della 'festa del baccalà', hanno preparato un programma coi fiocchi.
"Quest'anno _ riferisce il responsabile della 'Pro-Loco' santomerese Sandro Di Addezio _ serviremo anche le bruschette al baccalà affumicato; mentre, sia di giorno che di sera, il menù sarà per tutti i gusti, precisamente, per antipasto abbiamo due specialità: quello alla ... Berlusca e quello in Bellavista. Per quanto riguarda i primi piatti ci saranno i fusilli al sugo di baccalà; gli gnocchi in bianco (una leccornia che si può gustare solo a pranzo ndc); zuppa di ceci con pane fritto e tagliolini e ceci. Per i fritti daremo olive ripiene di baccalà, frittelle, patatine e chele di granchio. Per i secondi piatti, invece, saranno serviti: baccalà fritto, arrosto con funghi, al forno con olive nere, in umido e, ancora, con le patate. Per le bevande avremo vini doc delle migliori cantine della Val Vibrata. Per la frutta daremo meloni e cocomeri. Sin d'ora _ termina Sandro Di Addezio, da oltre dieci anni alla guida della 'Pro-Loco' _ ringrazio tutti i miei collaboratori che, ogni sera in cui si svolge la sagra, si prodigano per la lavorazione, preparazione e la cottura del baccalà in diverse maniere".
"Dalla Norvegia, la 'patria del baccalà', dieci anni or sono, _ ricorda il cav. Riccardo Monti _ arrivarono i più grandi produttori mondiali di baccalà, esattamente, Mr. Beard e Mr. Torwik: una testimonianza di quanto i nordici siano vicini alla nostra sagra che, come ogni anno, è organizzata a modo dalla 'Pro-Loco' di Sant'Omero. Quest'anno ci saranno il primo segretario dell'Ambascita mister Richard Scarabourgh e la sua gentila signora. Speriamo che tutto vada bene".
Gli organizzatori, anche in questa edizione, la 30.ma, tempo permettendo, confidano di ripetere il 'boom' e, magari, di superarlo. Le prospettive ci sono proprio tutte. Buon appetito !
Serafino Di Monte
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